名題 くろ羊かん【新野屋】

明治27年生まれの「くろ羊かん」。天然のミネラルが豊富な沖縄産の黒糖を中心に、北海道産小豆、ザラメ、糸寒天を丁寧に手で練り上げて、型に流して寝かし、一本ずつ包丁で手切りに。今ではあまり見られなくなった、そうした昔ながらの羊羹の製法が、「新野屋」では一子相伝で代々受け継がれています。
箱から出せば漂う、甘やかな黒糖の香り。ツヤツヤとした漆黒の表面は、ため息が出るほどの美しさ。
空気に触れさせて程よく熟成させることで、黒蜜がとろりとあふれ、まろやかな舌ざわりに変化する“生きてるくろ羊かん”です。
価格(税込み):¥2,808〜
取扱:「服部幸應のお取り寄せ」はっとりよせ.com