シニフィアン シニフィエ シュトーレン

パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地ともいわれるほどの人気。 レジェンドと賞されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 そんな『シニフィアン シニフィエ』の、こだわり抜いたシュトーレン。しっかりとした生地にナッツやチェリー、レーズンなどをぎっしり詰め、バターと和三盆糖で上品な甘さに仕上げています。 表面をビスケットのようにサクッと焼き上げることで、食感も楽しめる逸品。一流パン職人ならではの発送と知恵が詰まっています。
価格:5,454円(税・送料込)
取扱:オンワード マルシェ

シニフィアン シニフィエ マリアージュパンセット(全3種)
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 『シニフィアン シニフィエ』の究極のパンの中から、とくにワインとの相性抜群な3種のパンをセットにしました。オリーブやナッツ、イチジクの素材が贅沢に練りこまれているパンは、お食事会やパーティーにもぴったり。ワインやお食事とのマリアージュをお楽しみください。 ■パン オリーブ 果肉が厚くジューシーな2種類のオリーブをハーブとオリーブオイルでマリネにし、味がしっかりと馴染んだ美味しいところをパンに練り込みました。小麦粉は3種類の北海道産の小麦粉を使用し、オリーブの塩気と香りが心地よい風味豊かな味わいに仕上げています。お酒のおつまみにおすすめ。 ■パン オ ノア 3種類の自家製酵母をブレンドした生地にナッツがたっぷり入ったパン。クルミとピーカンナッツの2種類のナッツを使い、ナッツのコクを最大限に引き出しています。ジャガイモを練り込むことで、もっちりとした弾力としっとり感がプラスされてクセになる食感。カマンベールやブリー・ド・モーなどの白カビチーズとの相性が抜群!角切りにして軽くトーストし、チーズフォンデュにからめるのもおすすめ。 ■フィグ エ フィグ 2種類のイチジクをたっぷりと使い、どこをカットしてもイチジクが出てくるように創作。白イチジクは赤ワインで煮ることでジューシーな味わいにして、ヘーゼルナッツの入った香り豊かな生地
価格:4,050円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ パン2種セット
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。『シニフィアン シニフイェ』の究極のパンの中から、ナッツやドライフルーツなどの贅沢な具材を練りこんだ「パン オ ヴァン」「パン オ ノア」を2種セットでお届けします。 ■パン オ ヴァン たっぷりのナッツとドライフルーツ、赤ワインのフルーティーな香りがするフルーツケーキのようなパンです。具の入った生地を皮の生地で包み、すべての具材の風味を閉じ込めました。薄めのスライスにして頂くと、様々な具材がバランスよく口の中に広がります。ワインのお供に贅沢な時間を演出します。 ■パン オ ノア 3種類の自家製酵母をブレンドした生地にナッツがたっぷり入ったパン。クルミとピーカンナッツの2種類のナッツを使い、ナッツのコクを最大限に引き出しています。ジャガイモを練り込むことで、もっちりとした弾力としっとり感がプラスされてクセになる食感。カマンベールやブリー・ド・モーなどの白カビチーズとの相性が抜群!角切りにして軽くトーストし、チーズフォンデュにからめるのもおすすめです。 パン オ ヴァン × 1個、 パン オ ノア × 1個 (各15cm)
価格:4,050円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ パン オリーブ 3個セット
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 果肉が厚くジューシーな2種類のオリーブをマリネにし、味がしっかりと馴染んだ美味しいところをパンに練り込んだ「パン オリーブ」。小麦粉は3種類の北海道産の小麦粉を使用し、オリーブの塩気と香りが心地よい風味豊かな味わいに仕上げています。お酒のおつまみにもぴったりです。
価格:4,050円
取扱:オンワード マルシェ
<シニフィアン・シニフィエ> おすすめパンセット【三越・伊勢丹/公式】
お食事パン3種類(うち1種類はライ麦パン)と具材を入れたパン2種類のセットです。お食事に合わせてお召し上がりいただきたいパンセットです。また、ワインやチーズのお供にも最適です。シェフ・志賀勝栄が熟練した技と豊かな想像力から生み出す、新しいパンの世界。丁寧に時間をかけた製法で、素材の力・美味しさ・風味をじっくりと引き出したこだわりのパンをお届けします。
価格:4,104円
取扱:三越・伊勢丹オンラインストア
シニフィアン シニフィエ フィグ エ フィグ 3個セット
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 2種類のイチジクをたっぷりと使い、どこをカットしてもイチジクが出てくるように創作された「フィグ エ フィグ」。白イチジクを赤ワインで煮ることでジューシーな味わいに。ヘーゼルナッツの入った香り豊かな生地にイチジクの甘みと風味が生きています。イチジクのプチプチした食感をお楽しみください。ブルーチーズなどといっしょに、薄めにスライスして頂くのがおすすめです。
価格:4,050円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ お食事パンセット(全6種)
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 『シニフィアン シニフィエ』の究極のパンの中から、とくにお食事のお供におすすめのパンをセットにしました。料理との相性を考え、ラインナップした6種のパン。どのような料理と楽しむのが良いか、想像を膨らませながら使い分けるのもセットで取り寄せる醍醐味。個性が光る全6種の味わいをお楽しみください。 ■バゲット ジャポネ-ズ 国産小麦100%使用し、小麦の甘みや旨味が優しい味わいで感じられるバゲット。照り焼きといった醤油ベースの和食におすすめ。 ■パーネ トスカーノ 塩を使わず、小麦粉と水と酵母菌だけで焼く素朴なお食事パン。噛むほどに小麦本来の甘みがじんわりと広がります。塩味の効いた料理や煮込み系のイタリア料理におすすめ。 ■パン ド ミ 白米をイメージし、もっちり、しっとり食感に仕上げています。2種類の酵母が香るシンプルながら味わい深い食パン。 ■パン オ セレアル 国産小麦に9種類の雑穀ブレンドを配合した食パン。プチプチした食感や香ばしさをお楽しみください。 ■パン コンプレ 小麦の胚芽とふすまを使用し、ふんわりしっとした食感で口どけ良く食べやすいお食事パン。 ■オ ドゥ ブレ もち小麦入りの「オ ドゥ ブレ」。北海道産の小麦2種類を配合した、もっちりしっとりしたお食事パン。たっぷりの具を挟んでサンドイッチや、カリッと焼いてオリーブオイ
価格:5,022円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ パン オ ノア 3個セット
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 3種類の自家製酵母をブレンドした生地にナッツがたっぷり入った「パン オ ノア」。クルミとピーカンナッツの2種類のナッツを使い、ナッツのコクを最大限に引き出しています。ジャガイモを練り込むことで、もっちりとした弾力としっとり感がプラスされてクセになる食感。カマンベールやブリー・ド・モーなどの白カビチーズとの相性が抜群!角切りにして軽くトーストし、チーズフォンデュにからめるのもおすすめです。
価格:4,050円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ パン オ ヴァン(ギフトボックス入)
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 たっぷりのナッツとドライフルーツ、赤ワインのフルーティーな香りがするフルーツケーキのような「パン オ ヴァン」。具の入った生地を皮の生地で包み、すべての具材の風味を閉じ込めました。薄めのスライスにして頂くと、様々な具材がバランスよく口の中に広がります。ワインのお供に、贅沢な時間を演出します。 洗練されたギフトボックス入りで、手土産にもおすすめの逸品です。 ※1本780g、約30cmのロングサイズです。
価格:5,076円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ おすすめパンセットM(全8種)
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 『シニフィアン シニフィエ』の究極のパンの中から、こだわりの定番商品を8種類詰め合わせました。 低温長時間発酵のバゲットや、フルーツナッツがたっぷりと贅沢に入ったパンなど、発想力豊かな志賀シェフならではのオリジナリティあふれたパンを厳選。丁寧に時間を掛けた製法で、素材の力、美味しさ、風味をじっくりと引き出したこだわりのパンをお届けします。 赤ワインやドライフルーツを贅沢に使用した「パン オ ヴァン」、長時間発酵により業界の常識を変えた「40時間発酵バゲット」、バターや卵を使わずにシンプルながらもパン本来の美味しさを表現した「パン ド ミ」、発酵による気泡を最大限に活かした「パン ペイザン」、小麦の胚芽と外皮を特別な方法で乳酸発酵させ活用した「パン コンプレ」、粒胡椒3種入りの「ピカン」、キタノカオリという国産小麦による「オ ドゥ ブレ」、大麦とヘーゼルナッツが香る「パン オルジュ」。志賀シェフの開拓精神あふれる全8種のおすすめパンの味わいをお楽しみください。 パン オ ヴァン×1個、40時間発酵バゲット×1本、パン ド ミ×1個、パン ペイザン×1個、パン コンプレ×1個、ピカン×1個、オ ドゥ ブレ×1個、パン オルジュ×1個 計8個
価格:6,210円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ おすすめパンセットS(全5種)
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 『シニフィアン シニフィエ』の究極のパンの中から、人気の定番商品を5種類詰め合わせました。シンプルながらも斬新な奥の深いパンを味わってください。 ■バゲット ジャポネ-ズ:国産小麦100%使用し、小麦の甘みや旨味が優しい味わいで感じられるバゲット。 照り焼きといった醤油ベースの和食におすすめ。 ■フィグ エ フィグ:2種類のイチジクをたっぷりと使い、どこをカットしてもイチジクが出てくるように創作。白イチジクは赤ワインで煮ることでジューシーな味わいにして、ヘーゼルナッツの入った香り豊かな生地にイチジクの甘みと風味が生きています。イチジクのプチプチした食感をお楽しみください。ブルーチーズなどと一緒に合わせるのがおすすめ。 ■パン ド ミ:白米をイメージし、もっちり、しっとり食感に仕上げています。2種類の酵母が香るシンプルながら味わい深い食パン。 ■パン オリーブ:果肉が厚くジューシーな2種類のオリーブをハーブとオリーブオイルでマリネにし、味がしっかりと馴染んだ美味しいところをパンに練り込みました。小麦粉は3種類の北海道産の小麦粉を使用し、オリーブの塩気と香りが心地よい風味豊かな味わいに仕上げています。お酒のおつまみにおすすめ。 ■コーングリッツのパン:北海道産とうもろこしを挽いた穀粒を使ったプチパン。ほんのりコーンの甘みが感
価格:4,050円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ からだに優しいパンセット(全4種)
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 『シニフィアン シニフイェ』の究極のパンの中から、志賀シェフが掲げるコンセプトのひとつ「食べて健康になる」パンをセットにしました。糖質を抑えたパンや無塩パン、亜麻仁たっぷりのパンなど、からだに優しいパンを4種類詰め合わせたパンセット。熟練の技と素材の追及により、美味しさを損なうことなく体に優しく仕上げています。 ■パン コンプレ 食物繊維たっぷり、ハチミツの甘みを効かせたパン。一般的な全粒粉のパンに比べて食物繊維やミネラル、胚芽が2.5倍と栄養豊富。小麦の胚芽とふすまを使用し、ふんわりしっとりした食感で口どけ良く食べやすいお食事パンです。 ■キャトル ヴァン スーパーフードとして話題の亜麻仁と、ゴマをたっぷりと入れた香ばしいミニ食パン。しっとりとソフトな食感で甘みの強いジャムとよく合います。 ■パーネ トスカーノ 塩を使わず、小麦粉と水と酵母菌だけで焼き上げた素朴なお食事パン。噛むほどに小麦本来の甘みがじんわりと広がります。塩味の効いた料理や生ハムと合わせるのもおすすめ。 ■コンプレ シャルム 高野豆腐などを使い糖質を抑えつつ栄養価を高めたパン。小麦粉の使用量を抑えてこんにゃく粉や亜麻仁を使いしっとりと香ばしく焼きあげました。オーブンで少しカリッと焼くとより香ばしくお召し上がりいただけます。(1個(40g)当たりの糖質3.
価格:5,184円
取扱:オンワード マルシェ
シニフィアン シニフィエ 【1・2月冬季限定】季節のパンセット(5種入り)
パンの名店がひしめく世田谷にお店を構える『シニフィアン シニフィエ』は、パン愛好家たちの聖地。 レジェンドと称されながらも進化を続ける志賀シェフが生み出すパンは、小麦、酵母、水、発酵時間、全てにこだわり抜いています。 『シニフィアン シニフィエ』の冬限定のパンを彩り良く詰め合わせたパンセットをご用意しました。 ■デュオ カカオ 2種類のチョコとココアを練り込んだ濃厚なチョコのパン。チョコレートの華やかな酸味と、甘酸っぱくジューシーなフルーツが相性抜群で、ピスタチオの食感がアクセントに感じられます。少し温めてお召上がりいただくのがおススメです。 ■マタンプロープル 市田柿と甘露栗、香りづけに柚子ピールを入れた冬限定のパンです。生地にじゃが芋ペーストを練り込むことで、しっとりもっちりした食感に焼き上げています。優しい柿と栗の甘さのハーモニーをお楽しみください。 ■パン オリーブ 2種類のオリーブをハーブとオリーブオイルでマリネにし、味が馴染んだところでパン生地に練り込みました。オリーブの塩気と香りが心地よい、風味豊かなおつまみパンです。ワインのお供にオススメです。 ■オ ドゥ ブレ 北海道産のブレンド小麦を使ったもっちり・しっとりとしたお食事パンです。たっぷりの具を挟んでサンドイッチにしたり、カリッと焼いてオリーブオイルをかけてお召し上がりいただくのがオススメです。 ■カンパーニュ ライ麦を10%配合した、爽やかな酸味のするお食事パンです。オープンサンドやタルティーヌにオススメです。
価格:4,374円
取扱:オンワード マルシェ
おすすめパンセット(5種)
シニフィアン シニフィエは「食べて健康になるパン」、「ハレの日のパン」を考えながら厳選された材料と、丁寧に時間をかけた製法で、最高品質のパンを心を込めて作り続けています。 水分を多く入れる高加水により、パンとは思えないほどもっちり・しっとり感に仕上げ、噛めば噛むほどに小麦の旨味が感じられます。 個性豊かなおすすめのパンを詰め合わせたパンセットは、特別な日に、大切な方への贈り物に、贅沢な時間を演出します。 【パン オ ヴァン】 当店人気のパンは煮詰めた赤ワインを生地に練り込み、たっぷりのナッツとドライフルーツを入れたまるでフルーツケーキのような味わい。 【バゲット ジャポネーズ】 3種類の北海道産の小麦配合。粉の旨味や甘みが優しい味わいで感じられる。 【パン オ セレアル】 9種類の雑穀を入れた食パン。プチプチとした食感と香ばしさが特徴。 【パン オ ノア】 クルミとピーカンナッツを入れたナッツのコクと香ばしさが感じられる。白カビのチーズとの相性抜群。 【オ ドゥ ブレ】 小麦の芳醇な香りとクリーム色の粉色が魅力の北海道産小麦を使用。もっちりみずみずしい食感はお子様にもおすすめのお食事パン。 ※当店のパンはご注文をお受けしてから製造しており、また低温で長時間発酵させる製法をとっているため、お届けまでに1週間ほどお時間をいただきます。
価格:3,672円
取扱:ぐるすぐり

シュトーレンの王様「マジパン・シュトーレン」 【クックパッド料理教室で全国総合2位】
シュトーレンの王様「マジパン・シュトーレン」 【クックパッド料理教室で全国総合2位】 シュトーレンは、クリスマス用の発酵菓子で、クリスマスの4週間前の日曜日までに準備します。 毎週日曜日の朝にお父さんが家族の分だけ切り分けて食べると1年間病気にならないと言われています。 数あるシュトーレンの中でも「王様」と言われるのが『マジパンシュトーレン』です。 自家製のフランス産天然酵母を使いフランス産の最高級小麦で作った生地の中に「マジパン」が入っています。 香辛料が効いていて水分が少なめのリッチな生地なのでしっかり捏ねあげます。 日を追う毎に生地が熟成し上手さが増します。 表面には砂糖がまぶされていて、生地の中には洋酒に漬け込んだフルーツが入っておりその味が毎日生地に移り美味しくなっていきます。 毎週少しずつスライスして変わっていくシュトーレンの味を堪能しているとクリスマスが待ち遠しくなることでしょう 一度食べるとその美味しさは絶品。何度もリピートして購入する方が多いのもうなずける美味しさです。 常温で日持ちもよく、形も崩れにくいので贈り物としても最適です。
価格:3,240円
取扱:ぐるすぐり
栗とリンゴとクランベリー入り「恋する大人の秋色シュトーレン」 【世田谷パン祭りのコンテストで入賞】
栗とリンゴとクランベリー入り「恋する大人の秋色シュトーレン」 【世田谷パン祭りのコンテストで入賞】 当店自慢の「マジパン・シュトーレン」を秋風にアレンジしてコンテスト用に作った逸品です。 世田谷パン祭りのコンテストで入賞した当店看板商品の一つです。 コンテスト用に作った特別な物なので作るのに大変な手間がかかり、少量しか生産できません。 香りのよいフランス産の最高級小麦と自家製のフランス産天然酵母、上質のバターを贅沢に使った生地の中に栗・りんご・クランベリーで作ったマジパンが秋の彩りを与えます。 一度食べるとその美味しさは絶品。何度もリピートして購入する方が多いのもうなずける美味しさです。 常温で日持ちもよく、形も崩れにくいので贈り物としても最適です。
価格:3,240円
取扱:ぐるすぐり
ケーキの様に超シットリ「クグロフ・パリジャン」(ラムレーズン入り)
ケーキの様に超しっとり「クグロフ・パリジャン」(ラムレーズン入り)クグロフは、オーストリア、スイス、ドイツ、フランスのアルザス地方の発酵菓子です。 アルザス産の白ワインによくあうと言われています。 ウィーンで生まれ育ったマリー・アントワネットの好物だったそうです。 少しぼそぼそした感じのアルザス地方のクグロフが有名ですが、私のおススめはパリのクグロフです。 パリのクグロフは、ブリオッシュ風なリッチな生地の中にラムレーズンを練り込み陶器のクグロフ型で焼き上げます。 今回使用するクグロフ型は、フランスのスフレンハイム地方の職人がひとつひとつ手作りで作り上げた温かみのある陶器型で、一品毎に違う絵柄が描かれています。 日本でよく使われている金属製のシュトーレン型よりもゆっくりじっくり火が入るため焼き上がりが違います。 焼き上げた後、シロップをうち粉砂糖ふることでいつまでもしっとりとしたケーキのような味わいを保ちます。 日本ではアルザス地方の物はよく見かけますが、しっとりしてるパリのクグロフは珍しいので贈り物にすると喜ばれます。
価格:3,240円
取扱:ぐるすぐり
シェフの気まぐれ詰め合わせ【任意の4品】
シェフの気まぐれ詰め合わせ(12月) 任意の4品 ●マジパン・シュトーレン クリスマス用の発酵菓子。ずっしり詰まった感じの生地で味も日持ちも良い。 ●ファルコン・ブロッチェン 「穀物全粒のパン」と言われるドイツパン。ドイツでは、植物繊維、ミネラルが多い黒パンで直腸ガンが激減したそうです。 ●ミラノ・パネトーネ クリスマス用の発酵菓子。生地の中にフルーツ類が入っていて甘くてフワフワです。 ●クグロフ・パリジャン クリスマス用の発酵菓子。甘くてシットリしていてケーキの様な食感です。 ●パリ風クロワッサン パリの人気ブーランジェリーの味を再現しました。適度な酸味があり脂っこくないので何個でも食べられる感じです。 ●バゲット・フランセーズ パリのブーランジェリーで売っているバゲットを再現しました。
価格:3,240円
取扱:ぐるすぐり
ミックスフルーツシュトーレン
『ミックスフルーツシュトーレン』はドイツの伝統的なシュトーレンに適した、4種類のフルーツの砂糖漬けをバランスよく配合しました。 別々に仕上げた製品をブレンドしている為、それぞれの味、果肉がしっかりしています。 保存料、着色料、ポストハーベスト農薬は使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。 ※)殺菌済み商品です。
価格:324円
取扱:ぐるすぐり