ケソ（パステレリア・テテ）
「スペイン・ブルゴス地方のしっかりとした味のチーズケーキを日本で作りたい。」その思いから生まれたのが、“ケソ”。スペイン風カスタードクリームやメレンゲを混ぜ、チーズのコクを残しながらもしっとりとした食感に。表面には甘酸っぱいアプリコット風ジュレをコーティングしました。底に敷き詰めたのは、香ばしいアーモンド風味のタルトです。
価格：3100円
取扱：【ベルメゾンネット】
ベルメゾンネット